Als Ausgangsmaterial für die Kompostierung eignet sich das gesamte Spektrum an organischem Material, das in der Land- und Stadtwirtschaft einer Region anfällt. So können beispielsweise alle organischen Abfälle entsorgt werden, die in den Haushalten anfallen. Ebenso sind Klärschlämme mit dem Verfahren zu entsorgen. Aber auch Stallmist kann kompostiert werden, wodurch er zum Aufbau der organischen Substanz im Boden eingesetzt werden kann. Schließlich läßt sich das bei Landschaftspflegemaßnahmen anfallende Material, wie Mahdgut von Böschungen oder Strauchschnitt, kompostieren. Je nach der Zusammensetzung des Ausgangsmaterials werden unterschiedliche Mengen an Zuschlagstoffen (i.d.R. Stroh) dazugegeben.